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入驻预制菜产业园，这些问题你关注了吗？

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1970-01-01 08:00:00

预制菜毋庸置疑是目前市场顶级风口之一，按照每年20%的增长速度，2026年市场规模预计突破万亿。

2022年，随着懒宅经济的发展，预制菜迅速进入了社会视野。许多人开始探索这个新的领域，相关话题如“90后偷懒式下厨带火预制菜”和“年夜饭预制菜消费7成为年轻人”在微博热搜中频繁出现。同时，资本市场也对预制菜产业表现出了极大的兴趣，此后一年多时间内，预制菜品牌投融资事件高达20次，涌现出许多新品牌。

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2023年发布的中央一号文件即《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》首次明确提出培育发展预制菜产业，这为预制菜产业的发展注入了强心剂。

上海市制定了明确的预制菜准入条件，并颁发了首张食品生产许可证;广东省将预制菜产业发展写入省政府工作报告，致力于培育和壮大预制菜等新业态;河南省实施了冷链食品、休闲食品和特色功能食品的升级行动，打造预制菜生产基地。各地方都在积极尝试抓住这个新的机遇。

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预制菜的火热顺应需求侧变化生产预制菜需要工业化、标准化和定量化生产，更加注重个性化的营养需求。从加工到食用，高质量的预制菜离不开农业全产业链的有力支持。延伸到供应链的前端，可以带动农户建设原料基地;延伸到供应链的后端，可以建设物流、营销和服务网络。因此，建立标准化原料基地和精细化农业全产业链成为关键，关于企业想要入驻产业园区我们特意整理了四条信息，供企业入驻前期提供思路拓展。

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一、要避免遍地开花恶性竞争

目前，从各地反馈信息来看，众多地区都十分重视预制菜产业发展，把预制菜产业作为促进农业产业升级、市场消费升级及培育潜力产业与新经济增长点的重要抓手，各种预制菜项目、加工产业园、食品加工企业纷纷上马，在这种形势下，需要防止预制菜产业项目“一哄而上”，造成市场供应规模的盲目增量，同时小投资项目，更要防止区域内重复投资、低水平同类同质竞争、低价格恶性竞争等问题产生。

二、要避免重产业规划轻产品品质
从市场需求看，预制菜产业有着巨大的需求容量与潜力，但预制菜产业关系到食品安全与人们身体健康，必须把绿色安全性放到最重要地位，同时需要注重从原材料供应到成品菜产品供应的品质。因此，发展预制菜产业不能光去当前市场餐饮需求和市场容量规模，要必须严格把控从农产品原料生产到预制菜产品的安全、绿色、健康的品质保证，才能实现预制菜产业持续长久发展。

三、要避免重生产加工轻技术开发

预制菜产业与农产品初期销售不同，既要依据当前市场消费者简单、便捷的流程需求，还要注重安全、营养与多样口味要求，还要注重我国地域辽阔地区饮食习惯、口味与文化不同的差异。因此，预制菜产业不是简单的菜品加工生产，而更多地应该注重从营养搭配、菜品花样、营养调理功能及地区饮食差异等方面研发开发。在努力做好产品生产规模化供应的同时，还要做好地区化、多样化、带动化的菜品开发与技术创新。

四、要避免重外观造型轻包装品质

如果按照每年20%的复合增长速度估算，到中国2026年，预制菜行业可以成长为万亿元规模的市场。由于预制菜包装几乎覆盖包装袋、包装盒、保鲜膜、标签、纸箱等所有的包装品类，当前，预制菜的产品包装还面临许多加工的问题，例如营养留存少、真空包装漏气问题、蒸煮过程破包问题、包装产线速度慢等等，这需要企业在入驻园区前，就做好产后日后的包装问题，尽量在前期多考察一些包装企业的设备及使用口碑情况。

首先，我们应该倡导简约、环保的包装理念，减少不必要的包装材料和装饰。其次,我们应该推广使用环保、可降解的包装材料，减少对环境的污染。此外，我们还应该加强包装的安全性监管和测试工作，确保商品在运输和储存过程中的安全性。

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《山东夏津央厨智慧港产业园项目》

由夏津政府平台企业财金集团投资开发，中旺产业发展集团负责整体运营服务，项目总投资10.5亿元，占地267亩，规划建设面积22.3万㎡。打造集智慧冷链仓储、智慧物流、中央厨房预制菜加工、食品检测检疫溯源、农牧产品分拨交易、数字营销、现代农牧业大数据服务、产业链金融服务、保税监管中转集散等功能为一体的，面向未来的数智物流运营园区。

项目建成后，达到日产各类预制菜品、团餐40万份生产能力。主要建设高标准生产车间、研发检测中心、科创大厦、大数据和监控中心楼、企业孵化园区、京津冀直采直供分拨中心区、仓储物流区(冷链)等。

目前已引进首农集团、国联水产、惠发食品等央企强企、上市公司，打造成集低碳经济、数字经济、共生经济三态融合的零碳智慧园区。

未来，夏津央厨智慧港将秉承，立足建设京津冀优质农产品供应基地，以建设预制菜产业园为契机，做大规模、做优品牌，投产后可实现年产值20亿元，税收4000万元，提供就业岗位2000余个。推动农产品由“原字号”向“制成品”转变，由“初级产品”向“精深加工产品”转变。与国家农业发展银行紧密互动。从资金、产业双轮驱动，促进智慧港高质量发展。